Sushi & omakase · Jerez de la Frontera
Una barra inspirada en las de sushi y omakase tradicionales de Japón, con un guiño nikkei. Te sientas frente a Víctor y él decide el menú del día con el mejor producto de la semana.
8 asientos
en la barra, frente al chef
14 a 16 pases
en el menú omakase
3 h y media
de experiencia, más o menos
Sake y Jerez
para maridar cada pase
Tsuro significa pasadizo
Así entendemos la casa: el paso que une Jerez de la Frontera con Japón, en el plato y en la copa, donde el sake llega de Japón y el vino, de aquí.
Desde el año 718, cuando ya aparece en el Código Yōrō, el sushi es el plato más reconocido de la cocina japonesa. Lo elaboramos a mano siguiendo la filosofía Kai Zen: buscar la perfección en cada detalle.
Cada semana elegimos producto fresco y de temporada para trabajarlo con técnicas japonesas. Por eso el menú cambia con el mercado.
Somos el primer local gastronómico de Jerez con solo ocho asientos: entre el chef y tú, únicamente la barra. Así cada pase se explica y se adapta a quien lo come.
La experiencia
En el omakase el chef decide. Víctor diseña el menú cada día y elige, para quienes se sientan en la barra, los mejores bocados del producto fresco que ha llegado.
100 €
Menú omakase de 14 a 16 pases.
Bebida no incluida.
Show cooking
13:00 comida · 20:00 cena
Menú
14:00 comida · 21:00 cena
Días
Comidas viernes y sábado · cenas de miércoles a sábado
Duración
Unas 3 horas y media
Puedes llegar al empezar el show cooking o sumarte durante el show.
Pase a pase
Nigiris, gunkan y cortes que cambian con el mercado. Algunos de los pases que ha servido Víctor.
El chef
Víctor siempre supo que quería montar su propio negocio. Su interés por la cocina japonesa nació de su perfeccionismo y de su debilidad por la buena comida y el buen producto.
Trabajar en un restaurante japonés de alto nivel afinó su destreza artesana, y viajar a Japón le hizo ver el estándar del lugar donde se estaba formando. Decidió traer ese concepto a Jerez de la Frontera: así nace Tsuro.
En la barra lo hace todo él: prepara cada pase delante de ti y cuenta cómo trata el arroz o cómo afila sus cuchillos.
Guía Michelin
2023 · 2024 · 2025 · 2026
Guía Repsol
2024 · 2025 · 2026
Opiniones en Google
Publicado en Google
Evelyn LTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Amazing place, is much more than eating, you can experience Japanese culture and cuisine just there. The food the best sushi I ever had. Relax atmosphere with an excellent host. Love this place, I am hoping to repeat the experience.Publicado en Google
Eugenia FTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Exquisito!Publicado en Google
Marco rTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Es la primera vez que tenemos una experiencia de este tipo y nos sorprendió. Nos encanta la comida japonesa y queríamos dar un pasito más allá de lo que solemos probar. Víctor es un crack y además de prepararnos una cena exquisita nos explicaba a la perfección las características de cada producto. Esperamos volver pronto... de 10!!Publicado en Google
Jacinto VTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Déjate de móvil y disfruta la experiencia. TOP 10/10.Publicado en Google
Miguel CTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
La mejor experiencia gastronómica que he tenido nunca,el trato es muy personal su forma de contar la historia e introducir los platos que te pone en la barra es sencillamente cautivadora, estamos esperando volver y lo haremos muy pronto, Miguel y Laura.Publicado en Google
Oscar BTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Es una experiencia imperdible para cualquiera que visite Jerez de la Frontera. Victor es un maestro, la calidad de los insumos que utiliza y la ejecución perfecta de cada plato sumado al ambiente familiar hace que se disfrute de principio a fin. La pasamos tan bien que tuvimos que repetir.Publicado en Google
Patricia cTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Fantastic place. Incredible food, high quality products. Victor is perfect host and ChefPublicado en Google
Cristina FTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Fuimos el viernes... Y fue una experiencia increíble, no habíamos ido a ningún sitio así y la verdad q lo recomiendo 100%. Desde la comida hasta el trato recibido!! Víctor eres un máquina! Repetiremos ☺️☺️Publicado en Google
Manuel CTrustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Hace tiempo un amigo me lo habia comentado, nada más llegar te sientes como si fuera la típica cena de amigos en la que vamos a compartir unos productos que nos gusta a todos. Es inexplicable hasta que empiezas a hablar con Víctor y te va detallando paso a paso como se maneja un producto con alta calidad para que su disfrute sea aún mayor. Es verdad que desde que yo entre a las 20:00 hasta las 00:30 se puede considerar largo para una cena fueron 15 pases pero a mi se me hizo corto ya que yo como los otros 5 clientes disfrutamos donde la conversación fue distraída y con grandes toques de humor por nuestro anfitrión. Próximamente volveré para poder disfrutar de un almuerzo y así volver a deleitarme del menú de Tsuro. Gracias por introducirme en un mundo que desconocía. Posdata me falta la foto del Nigiri de Salmonete ..Mostrando solo 4-5 reseñas estrellas
Bodega
Maridamos el menú con sake importado de Japón y con los vinos de nuestra tierra: finos en rama, manzanillas de bota, blancos de palomino y viejos VORS.
Manzanilla y Jerez
17 referencias
Blancos
10 referencias
Sakes
10 referencias
Rosados y tintos
5 referencias
Espumosos
4 referencias
Regala Tsuro
La invitación no caduca: quien la recibe reserva en nuestra web con el código del email de compra, y puede cambiar la reserva una vez escribiendo a info@tsurojerez.es.
Reservas
Las reservas se hacen en nuestra web, con al menos 24 horas de antelación.
Comida a las 14:00 o cena a las 21:00. El show cooking empieza una hora antes.
Te llamamos para recordarte la reserva y reconfirmarla, a veces el mismo día o el anterior.
Para grupos grandes y eventos privados, escríbenos a info@tsurojerez.es.
Miércoles y jueves, de 10:00 a 14:00, en el 660 808 669.
Dónde estamos
Dirección
C. San Juan de Dios, Local 5, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz
Miércoles y jueves
20:00 – 00:00
Viernes y sábado
13:00 – 17:00 y 20:00 – 00:00
Domingo a martes
Cerrado